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Vous avez envie de développer votre savoir-faire artisanal ? Vous êtes passionné de cacao et de chocolat ? De nombreuses écoles proposent des formations en Région Bruxelles-Capitale. Trois types d’enseignements co-existent : le francophone organisé par le public, le néerlandophone organisé par le public et enfin le privé.

Enseignement publique francophone

Selon qu’il s’agisse de l’enseignement secondaire, de formations des classes moyennes ou d’enseignement de promotion sociale, plusieurs formations sont organisées.

Enseignement publique néerlandophone

Vous l’avez compris, la complexité du maillage institutionnel et des réseaux d’enseignements ne facilitent pas les choses dans notre région. Par chance, les formations proposées dans le réseau public néerlandophone sont similaires au réseau francophone. 

Les écoles privées

En plus des formations publiques, des formations privées – aux tarifs plus élevés – sont organisées non loin de Bruxelles dans le secteur de la chocolaterie. Citons notamment :

  • La Chocolate Academy, ouverte depuis peu par Callebaut, dans le village de Wieze où la célèbre marque a trouvé ses racines en 1911, est réputée comme le plus grand centre académique au sein d’un réseau de seize centres répartis internationalement (du Mexique au Canada, en passant par la Pologne et la Chine).

        Plus de renseignements sur le site de la Chocolate Academy Belgium

  • The Belgian Chocolate School, située à Anvers (Hoboken), est organisée par Chocolate World, l’un des principaux leaders en matière de manufacture de machines, équipements et ustensiles à destination des chocolatiers.

Plus de renseignements sur le site de la Belgium Chocolate School

  • Art of Chocolate Belgian Masterclasses, dont les quartiers se situent dans le Nouveau Musée du Chocolat à Bruxelles (33, rue du Lombard).

Plus d’informations sur le site de Art of Chocolate Belgian Masterclasses

  • CACAOLAB (Gand), qui propose des séminaires et des workshops.

Plus d’informations sur le site de CACAOLAB

  • The Chocolate University, qui organise une semaine de master classes à Bruges.

Plus d’informations sur le site de Chocolate University

Mentionnons  également les formations organisées par l’Afsca, dont celle en étiquetage.

Attention, comme en témoignent plus loin les chocolatiers que nous avons rencontrés, ces formations ne sont généralement pas suffisantes pour acquérir toutes les compétences requises en matière de gestion d’un commerce.

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