Inspiratie putten uit de ervaring van de chocolatiers
Sommige chocolatiers die we ontmoetten waagden zich aan de export. De meesten beproefden hun geluk in Azië, of dat nu Japan, China, Taiwan of Qatar is. Via hun getuigenissen en ervaringen zult u zien hoe ze zich aan de verschillende buitenlandse markten wisten aan te passen.
Zich weten aan te passen
De aanpassing aan de lokale consument was voor iedereen de grootste uitdaging. Zo komen de chocolatiers in contact met andere culturen die chocolade op een andere wijze dan in België consumeren en beleven. Sommigen drinken geen alcohol (chocolade met likeur is dus verboden), terwijl anderen chocolade nog maar pas ontdekken en de pralines per stuk kopen veeleer dan in een ballotin. Met het oog op een grotere rentabiliteit, moet u bij de creatie van uw concept al deze verschillen dus in aanmerking nemen.
"De consumptiepatronen zijn totaal verschillend. In Azië ontdekken ze nog maar pas chocolade en kopen twee of drie pralines, maar geen ballotin. We moeten ons dus aan deze vraag aanpassen," aldus Jean-Philippe Darcis.
Wie consumptiepatronen zegt, denkt aan het geconsumeerde product maar ook aan de wijze van consumeren. In landen zoals China of Japan is e-commerce alomtegenwoordig. Het is dus belangrijk dat u deze factor in aanmerking neemt bij de ontwikkeling van uw activiteit in het buitenland. Voor Pierre Ledent betekent dat, in China bijvoorbeeld, een beroep doen op een marketingbureau.
Controle houden over de productie
Deze oplossing biedt het voordeel dat u controle houdt over de productie en ter plaatse geen atelier hoeft te vestigen (wat niet altijd het geval is wanneer u met franchising werkt). Het chocoladeatelier blijft dus in België van waaruit alles wordt beheerd, inclusief de producten die aan het buitenland worden verkocht. Deze manier van werken bevordert eveneens de Brusselse werkgelegenheid.
"Ik raad aan om (in geval van export) overeenkomsten te sluiten veeleer dan hier en daar een winkel te openen. Zo kunt u de kosten globaliseren en op lange termijn blijven voortbestaan," aldus Pierre Marcolini.
