Partie 2 : Comment vous équiper au mieux en matériels frigorifiques ?
Pour quelles installations opter ?
21. Assurez-vous que le matériel choisi combine les quatre fonctions clés pour votre activité : la mise en valeur de vos produits, le confort des clients et du personnel, la qualité de froid alimentaire, le tout en consommant le moins possible d’énergie.
Pour plus d’infos sur les critères de choix des systèmes de froid alimentaires, consultez le site d’Energie+
22. Veillez à ce que la température du local dans lequel vos installations frigorifiques (frigos, congélateurs, chambres frigorifiques…) vont se situer soit propice à leur bon fonctionnement. En termes de bonnes pratiques, vous veillerez donc à ne pas les placer à proximité de sources de chaleur et à réduire les fréquences d’ouverture des portes. Les dégivrer et nettoyer régulièrement vous permettra d’en obtenir un rendement optimal.
23. Faites appel au conseiller énergie UCM et au soutien à l’investissement du Pack Energie, il peut vous aider à financer le remplacement de votre équipement existant à hauteur de 40%. Il peut également vous accompagner gratuitement dans le choix de vos installations ou pour évaluer la performance de matériel actuel.
Pack énergie Bruxelles Environnement
Comment choisir le bon meuble de vente à froid positif ?
24. Optez obligatoirement pour des meubles de vente verticaux disposant de fermetures (rideaux en plastique, portes non-hermétiques…) pour garder l’air froid à l’intérieur. A retenir : des joints en mauvais état peuvent provoquer des surconsommations de 15%.
25. S’ils n’ont pas de portes (par manque de place, meuble trapézoïdal…), équipez vos meubles de vente horizontaux d’un rideau d’air fonctionnant en continu (sans interruption possible de la machine) et d’un rideau ou panneau de nuit.
26. Réduisez vos consommations énergétiques de 30 à 40 % en dotant vos meubles frigorifiques de panneaux ou rideaux amovibles.
Comment choisir le bon meuble de vente à froid négatif ?
27. Optez obligatoirement pour des meubles frigorifiques verticaux disposant de portes hermétiques. Leur ouverture intempestive ou le mauvais état de leurs joints favorise la formation de givre sur les parois du meuble entrainant ainsi des surconsommations énergétiques. Chaque centimètre de givre provoque en effet en moyenne une surconsommation de 25%.
Pour évaluer l’état d’un joint, glissez une feuille de papier entre le montant de porte et la porte. Une fois la porte fermée, tirez sur la partie de la feuille qui dépasse. Elle se retire facilement ? Le joint montre quelques signes de faiblesse dans son étanchéité.
Meuble de vente vertical à froid négatif
28. Équipez vos meubles de vente horizontaux au minimum d’un couvercle.
Pour plus d’infos sur les critères de choix des systèmes de froid alimentaires, consultez le site d’Energie+
Quels chambres frigorifiques et équipements privilégier ?
29. Veillez à bien disposer votre groupe frigorifique, surtout le condenseur, cœur de l’installation. Le rendement optimal d’une installation est obtenu lorsqu’elle est placée dans une température ambiante de 10 à 15°C. Lorsque le condenseur est placé à l’intérieur du bâtiment, le local concerné doit être ventilé. L’idéal ? Placez le condenseur à l’extérieur, orienté si possible au nord, à l’abri des intempéries et du soleil. Il s’entretient alors comme le moteur d’une voiture (niveau d’huile, vibration, connexions électriques…).
30. Isolez les chambres froides et le plancher où elles sont placées.
31. Réfléchissez bien aux dimensions. Un matériel trop grand par rapport aux quantités à stocker demande plus d’énergie. De même, trop petit, le matériel sera également source de surconsommation. Il engendre en effet une rotation trop rapide des produits avec, comme corollaire, une ouverture trop fréquente des portes.
32. Évitez les ouvertures prolongées et intempestives des portes.
33. Vérifiez l’état des joints de portes. Écrasés, fissurés ou décollés, ils faciliteront les pertes d’énergie que l’installation devra alors compenser en surconsommant.
34. Nettoyez régulièrement le filtre du compresseur pour éviter les pannes et gardez les ailettes de l’évaporateur propres afin de maintenir un bon passage de l’air. Cela permet également d’éviter la formation de givre qui défavorise l’échange thermique. Une installation légèrement sale ou trop givrée provoque en effet une chute de rendement de 5 à 25%.
35. Faites effectuer un entretien par un professionnel qualifié, au minimum une fois par an. Outre cet entretien approfondi, qui constitue de plus une obligation légale, surveillez régulièrement le bon fonctionnement de vos installations. Vous pourrez ainsi prévenir tout souci et réaliser des économies.
36. Si vous le pouvez, dotez-vous d’un équipement moderne programmable. Plus cher à l’achat, il offre toutefois plus de facilité d’utilisation et est par conséquent très vite amorti et dès lors rentabilisé.
